Pitkästä aikaa Niskavuorella innostuttiin leipomaan ja puuhastelemaan keittiössä muutakin kuin arkista mahantäytettä.  Olen jo pitkään etsinyt nopeaa, helppoa ja ei niin kovin rasvaista ja makeaa amerikkalaisen omenapiirakan ohjetta. Sellainen löytyi sattumalta Yhteishyvän Ruokamaailmasta. Piiras valmistui todella nopeasti ja helposti, vaikka vaatikin yleiskoneen käyttöä. Rasvaa taikinaan kului reilu 100 g ja sokeriakin vain reilu desi. Täytteeseen hupeni pussillinen eli kilo herkullisia italialaisia omenoita. Tämä resepti jää taatusti arkistoon ja ahkeraan käyttöön. Voisin kuvitella reseptin onnistuvan myös vaikkapa päärynöistä. Onnistunut lopputulos kruunasi lauantai-illan vieraiden kera eikä kuvattavaksi jäänyt kuin sunnuntain päiväkahville jääneet jämät!